三、盛锡福

　　盛锡福帽店创办于1911年。创办人刘锡三，山东省掖县沙河镇人，家中世代务农，幼读诗书，粗知礼仪。一年家乡受灾，农田歉收，乡里人四处谋生，他也离乡去青岛。民国元年(公元1911年)锡三开了家盛聚福小帽店，苦心经营了六年，独自开张了盛锡福帽店，这店名取得可有讲究———“盛”取买卖兴盛之意，“锡”和“福”均取自刘锡三的大号和乳名。

　　刘锡三办帽厂正值民国初年，人们剪掉清朝遗留的长辫，摘掉瓜皮小帽，总要有新式衣帽替换。刘锡三适时引进英、法、美等国的呢帽，所以在时帽市场一炮打响。刘锡三是个一门心思想把生意做大的人，他买卖赚了钱，不去置买田地，而是继续扩大再生产。哪个城市商业繁华，他就不惜一切代价，想方设法在最繁华的地段开设自己的店面。在二三十年代，先后在南京、上海、北京等地设立20多家分店。盛锡福的产品在当时先进的欧美各国争得了一席之地，长了中国人的志气。一些社会名流曾为盛锡福题写书额。由吴佩孚书写的“盛锡福”牌匾一直挂到现在。

　　1956年，公私合营后的盛锡福是一个前店后厂的帽业企业，主要制造销售各种呢帽、布帽、礼帽、草帽等。现在，盛锡福商场不但销售帽子，而且兼销衣服、鞋类等，已成为岛城最大的帽业商场。

　　四、春和楼

　　青岛市区最早的饭店之一。位于市南区中山路与天津路交汇处。1897年由周姓人家开设，后由旅居青岛的天津富商朱子兴在中山路与天津路相交处投资扩建。1956年公私合营。春和楼在岛城老字号鲁菜餐馆“三大楼”（春和楼、顺兴楼、聚福楼）中处于首位，成为50年代青岛最著名的鲁菜馆，多种菜品被收入《中国名菜谱》。设有散座大厅及孔膳堂、飞天阁等9个单间雅座。

　　春和楼聘用的第一位经理是天津人，菜肴也以天津口味为主。后福山人林重孚任经理，鲁菜就逐渐代替了天津菜系。该楼亦以烹饪海鲜著称。传统名菜有香酥鸡、银丝花卷、水晶包子、龙凤双腿、珍珠海参等，1987年，该楼厨师又以青岛风景名胜为主题，创作推出“青岛十大风景菜”。不少外国客人也慕名前来大饱眼福、大饱口福。

　　近年来，春和楼在“振兴鲁菜”口号下，与日俱增，不断创新，百年老店将为鲁菜再现辉煌，作出新的贡献。